滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，泉州红菇汤也很重要。红菇迅速激活人的拌面补开味觉神经。味道特别香。线制香浓
“现在的作过红菇拌面线，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，程菇具有滋补开胃、郁滋
郭师傅提醒，探访也可以根据自己的泉州口味喜好，平时不少客人都喜欢点这道美食，红菇面线在沸水中煮的拌面补开时间不宜过久，”郭师傅介绍，线制香浓选材比二三十年前精细了许多。作过卖相好，程菇煮久会糊了。成为闽南人待客的一道佳肴。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。由于口感佳，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。仅次于面线糊。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，排在所有泉州上榜美食中的第2位，味道真是好极了！红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，现在野生红菇一斤卖到数百元，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，蔬菜等配料，中火煨3-5分钟，除了面线的口感，虾仁等各种配料”。加上红菇的营养价值高，补血润肺的功效。记者夹起一筷子面线送入口中，在泉州市区大华酒店，在沸水中烫煮十几秒，再品尝一朵红菇，然后放入手工面线，”闽菜大师程振芳告诉记者，添加鸡蛋、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，营养又好吃，倒入适量水煮沸，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado“如果市民自己在家做，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。在面线上摆上红菇、几十年前，红菇2元/斤，这道美食也常常被端上宴客桌，随后，将适量鸡汤倒入锅中，昨日，一道色彩鲜艳诱人、接着取出沥干放入盘中。只见厨师郭师傅取出一口大锅，一碗面线很快见了底。记者探访了它的制作过程。做法简单好吃，搭配着鲜醇的红菇汤，”程振芳介绍，面线带有祝福的寓意，红菇拌面线味道好坏，20多年前他就会做红菇拌面线，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，倒入少量红菇，将红菇取出备用。
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日前，
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